濕制就要首先把原料洗淨，用鹽將果實「打皮」，再用鹽水攪拌及漂水，加上糖以使果實先入味再把它曬乾。最後用糖水把涼果浸著。功效上，兩種製法為原料增加酸、甜、咸的刺激味覺，達致生津止渴、調理脾胃、消滯提神等。